AI绘画和书法是利用人工智能技术实现的一种艺术创作方式。下面是一些常见的方法：

1. 使用在线AI绘画工具

目前市面上有很多在线AI绘画工具，比如DeepArt.io、Prisma等，它们可以利用深度学习算法将用户上传的照片或图片转换成类似于油画、素描等不同风格的图像。

2. 使用AI创作软件

AI创作软件是一种专门针对AI绘画和书法而开发的软件，包括Magenta Studio、GANBreeder等。这些软件可以通过训练数据集生成新的艺术品，例如使用GANBreeder生成艺术家风格的图片。

3. 使用深度学习算法

如果你想深入了解AI绘画和书法的原理，可以使用深度学习算法进行实验。首先需要准备大量的样本数据，然后使用深度学习框架，如TensorFlow、PyTorch等，在数据集上进行训练。经过训练后，模型就可以自动生成绘画或者书法作品。

需要注意的是，虽然AI绘画和书法可以用来创作出美丽的艺术品，但它仍然需要人类艺术家的创造性和审美。因此，AI绘画和书法只是一种辅助工具，而不是完全替代人类艺术家的作用。