毕业论文使用AI写作可能会存在被查出的风险，但并非一定会被发现。这主要取决于多个因素，包括查重工具的训练数据、AI写作系统的独特性，以及论文的独创性。

首先，查重工具如知网和维普等，通常会检测文本的相似度。如果这些工具的训练数据中包含了大量的AI生成文本，那么系统可能更容易识别出类似的内容。此外，某些大型语言模型（如GPT-3）生成的文本可能具有独特的风格和特征，这也可能使得查重系统更容易识别这些模型生成的文本。

然而，如果AI生成的论文是完全独创的，并且没有在训练数据中找到相似的内容，那么查重系统可能无法直接识别出相似性。此外，虽然AI写作系统在撰写论文时可能会使用与真实论文相似的语言和格式，但这并不意味着AI生成的论文一定会被检测出来。

另外，AI生成的论文在抽检时可能会被专家识别出来，因为AI写作系统在本质上是一个电脑系统，可能会在数据库中搜索出来的资料中被发现。

因此，虽然使用AI写作存在被查出的风险，但并非一定会被发现。然而，建议学生在写作毕业论文时，应遵守学术诚信原则，尽量自己完成论文，避免使用AI写作系统，以免引发不必要的学术纠纷。