Cortado是一种传统的西班牙和葡萄牙咖啡饮品，它的名字来源于西班牙语中的“cortar”，意思是“切”，因为这种咖啡是在浓缩咖啡中加入热牛奶，但不加入泡沫，所以看起来就像是浓缩咖啡被“切”开了一样。
起源与历史
Cortado起源于西班牙和葡萄牙，是这两个国家咖啡文化中的重要组成部分。它的历史可以追溯到20世纪初，当时咖啡在欧洲开始流行，人们开始尝试将咖啡与牛奶混合，以创造出更加丰富和平衡的口感。
制作方法
Cortado的制作方法相对简单，但需要一定的技巧和经验。以下是制作Cortado的基本步骤：
准备浓缩咖啡：使用意式咖啡机制作一份浓缩咖啡。
加热牛奶：将牛奶加热到接近沸腾的状态，但不要煮沸，以免产生过多的泡沫。
混合牛奶和咖啡：将热牛奶倒入浓缩咖啡中，注意不要搅拌，让牛奶自然地流入咖啡中，形成一层薄薄的牛奶层。
调整比例：根据个人口味，可以调整牛奶和咖啡的比例。一般来说，Cortado的牛奶比例比其他牛奶咖啡饮品要低，以保持咖啡的强烈风味。
特点与口感
Cortado的特点是它的平衡口感。由于牛奶的比例较低，咖啡的苦涩和酸味没有被完全掩盖，而是与牛奶的甜味和脂肪相结合，形成了一种既丰富又不会过于甜腻的口感。
文化与流行
在西班牙和葡萄牙，Cortado是一种非常流行的咖啡饮品，它不仅是人们日常生活中的饮品，也是社交和商务场合中常见的饮品。在当地的咖啡馆中，常常可以看到人们一边享用Cortado，一边进行交流和讨论。
随着全球化的发展，Cortado也开始在其他国家和地区流行起来，尤其是在咖啡文化日益增长的地区，如美国和澳大利亚。在这些地方，Cortado通常被称为“西班牙拿铁”或“葡萄牙拿铁”，以区别于传统的意大利拿铁。
变体与创新
虽然Cortado的传统做法相对固定，但随着咖啡文化的不断发展，人们也开始尝试对其进行创新和变体。例如，有些咖啡馆会提供不同类型的牛奶（如豆奶、杏仁奶等）来制作Cortado，以满足不同顾客的需求。此外，还有一些咖啡师会在Cortado的基础上添加其他成分，如肉桂、香草等，以创造出更多口味的选择。
总之，Cortado作为一种传统的咖啡饮品，不仅代表了西班牙和葡萄牙的咖啡文化，也成为了全球咖啡爱好者探索和享受咖啡多样性的一个重要途径。